New York Cheesecake de mascarpone con coulis de frutos rojos

Hace 11 años ocurrió un hecho que cambaría el destino de mi vida. Hace 11 años nació mi hijo Eric y  con él nacieron nuevas prioridades y responsabilidades pero también muchas sonrisas y felicidad. Lo mínimo que podía hacer es dedicarle una tarta el día de su cumpleaños para agradecerle estos 11 años de aprendizaje, de experiencias compartidas, de trazar caminos juntos y de deshacerlos para volver a trazarlos de nuevo como ovillos de lana.

La imagen no hace honor a esta tarta, os lo aseguro. Sólo tenía el móvil a mano, pero las prisas a veces no dan para más. Espero que esto no os desanime a meteros manos a la obra. Con razón es la preferida del gourmet de la casa.

¡Feliz cumple Eric!

Turrón de mazapan con frutos secos y miel

Este día 15 cuando publiqué el turrón de chocolate blanco y frutos secos para la Recepta del 15 os avancé que quería publicar otra receta pero que esperaba el veredicto de mis compañeros de trabajo.

Pues bien, ya tengo el veredicto, que podría resumir con una frase que simplemente me hizo muy feliz: "I didn't like turrones. You made me change my mind".

Y es que si el de chocolate blanco estaba rico el de frutos secos con miel está insuperable. Realmente dudo que vuelva a comprar nunca más turrones. A partir de ahora me dedico a hacerlos yo cada año, para nosotros, y para la gente que quiero.

Tengo que decir, para ser justa, que no sólo estaba bueno el turrón. Una inmensa mesa inundada de postres navideños de un montón de países hacía difícil la elección. Y es que hay mucho talento en mi empresa y uno de ellos es el gastronómico.

Pero a falta de poder daros las recetas de todos esos magníficos manjares os tendréis que conformar con esta.

Turrón de frutos secos y chocolate blanco

Ya es día 15 y por primera vez participo en la recepta del 15. ¡Que nervios!

La verdad es que me ha ido "al huevo" porque el viernes celebramos la fiesta de Navidad en la oficina y vamos a traer postres tradicionales caseros de un montón de países. Y qué mejor que llevar un buen turrón casero.

Para ser sincera el año pasado fue la primera vez que hice turrón en casa. Lo hice tras hacer un taller de turrones en Bonsfocs que es mi musa inspiradora. Aprendí un montón. Y lo mejor de todo, que ricos señor...Soy pues relativamente novata en el tema.

El caso es que puse manos a la obra, rollo la fábrica de chocolate y se fue un poco la olla: turrón crujiente de chocolate, de yema... y aún falta el de nueces, el de guirlache..

Me costó decidirme entre tantos. Y al final decidí publicar el más sencillo. Tengo otro en reserva también de frutos secos que primero quiero probar. Espero el veredicto del viernes. Si no me lo tiran por la cabeza será buena señal. Si me lo tiran tendré que ir de urgencias.

Aprovecho para unirme a la discusión de qué es turrón ya que también soy bloguera e hija de Sants. Yo también pienso que el turrón, turrón, es el tradicional con frutos secos y que los otros son más tipo bombón. Pero dicho eso, me encantan los turrones-bombón, o turrones-bomba. Especialmente el de cointreau. Pero aún no me he aventurado con estos. Próximo reto para el año que viene.

Stollen

Navidad cada vez está más cerca y a nosotros nos gusta estrenarla antes tranquilamente en casa, degustando con calma y sin empachos. Esto de adelantarte tiene sus riesgos y es que luego ya no tenemos ganas pero vale la pena cuando además lo haces tu. El sabor no tiene ni pizca de comparación.


Este año inauguramos temporada con un stollen, o Christstollen, un pan navideño alemán. Este pan, como no, lo aprendí el año pasado gracias a Monica de Bonsfocs y simplemente me encantó.


¿Qué me gusta de este pan? Su magia. No exige una elaboración larga como un panettone, pero me fascina el aroma de especies que desprende al amasarlo. Y sobre todo cómo cambia la consistencia de la masa. De dura, a "migosa" cuando añades la mantequilla (y ahora como juntos los trozos de esto) a una elasticidad y brillo precioso.