Muffins de arándanos y crumble

Estos muffins los dediqué este viernes a una persona muy especial que volverá muy pronto a Brasil y que, con una energía única, ha hecho posible que los niños y niñas de Fanjac desplegarán un poquito más sus alas. Su nombre Sabrina y gracias a ella niños como mi hijo han encontrado un marco donde alimentar y mostrar un gran sentido del humor con frecuencia incomprendido entre los de su edad. Y lo han hecho de la mano de una hada madrina estupenda: Maite Buenafuente. También nos ha contagiado su energía a padres y madres y hecho perseguir nuestros sueños. Esos por los que nunca hay que dejar de luchar.
Boa viagem Sabrina.


Ingredientes para 12 muffins:

• 200 g de arándanos (Con frambuesas están también deliciosos. Pueden ser frescos, congelados o deshidratados)
• 120 de mantequilla blanda
• 129 de azúcar en polvo
• 250 g de harina
• 1 huevo
• 300 g de nata fresca (Podéis sustituirla con yogur)
• 2 1/2 cucharadas de café de levadura química
• 1/2 cucharada de café de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 12 moldes de magdalena o una bandeja de muffins para el horno.

Ingredientes para el crumble:

• 100 g de harina
• 80 g de azúcar
• 60 g de mantequilla fundida

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Si los arándanos son congelados, descongelarlos a temperatura ambiente. Si son deshidratados los dejamos en remojo al menos 20 minutos para que vuelvan a recuperar el agua.
• Trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tenga una textura como de mousse. 
• Añadimos el huevo y la nata fresca.
• A parte, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.
• Vertemos la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla y, con una cuchara de palo, mezclamos rápidamente todos los ingredientes.
• Rellenamos los moldes, o la bandeja para muffins previamente untada con mantequilla y harina, con la masa hasta llenar sólo 3/4 del molde.
• Disponemos los arándanos sobre los muffins hundiéndolos ligeramente en la masa.
• Preparamos el crumble mezclando la harina, el azúcar y la mantequilla.
• Cubrimos los muffins con el crumble y los ponemos a media altura en el horno durante unos 25 minutos.
• Retiramos del horno y esperamos 5 minutos antes de desmoldarlos.
• Los dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlos.

También podemos sustituir el crumble por azúcar glass. Pero vaya, el crumble es de vicio.

Lentejas con verduritas, canela y clavo

Sí, ya sé, es 24 no 15, ni 16, ni 17...No, no es la receta del mes que viene, es la de marzo...cada vez vamos a peor. 

Pero es que en casa parece que tenemos algún espíritu juguetón. Si alguien sabe de un chaman ruego  se ponga en contacto conmigo. 

Recuperada del pie mi hija, mi estimado hijo mayor quiso probar qué se sentía al romperse un dedo. Lo que mi querida y dulce hija debió considerar una total afrenta por lo que decidió pasar a la acción con una gastroenteritis que generosamente compartió con el resto de la casa. Todo esto obviamente cuando mis padres, desde ahora alias Los Santos, estaban disfrutando de unas merecidas vacaciones. Total que la receta se quedó esperando mejores tiempos, o al menos, una pausa hasta que al espíritu juguetón suelte los pompones con los que anima a mi prole a enfermar.

Esta es mi contribución a la recepta del 15 y espero que os guste. Se trata de una sopita de lentejas con un toque un poco especial.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de lentejas (yo las compro ya en remojo en el mercado)
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 3 tallos de apio sin hojas
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 4 clavos de especia pinchados en media cebolla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

• Dejamos las lentejas en remojo con agua durante unas 12 horas. Pasado ese tiempo, las escurrimos. Como os dije, yo las compro ya en remojo, así me salto este paso.
• Ponemos una olla de agua a hervir.
• Limpiamos las verduras y cortamos en juliana el apio y la cebolla, en dados las patatas y las zanahorias y rallamos los tomates. 
• Añadimos la verdura al agua hirviendo junto con las lentejas.
• Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
• Añadimos los clavos de especia (pinchados en media cebolla), el laurel, la canela, la cabeza de ajos entera y el aceite.
• Salpimentamos y cocemos hasta que las lentejas estén tiernas.

Un plato sano y equilibrado que espero disfrutéis. 

Aprovecho para saludar a mis queridos vecinos de la Bordeta. Un abrazo.

Brioche

Esta semana ha sido un poco durilla en casa. Nos la pasamos de hospital. La peque de la casa. Nada grave al final. Pero son experiencias de esas que te hacen relativizar las cosas. 
Total que no estaba el horno para bollos. 
Por suerte el final de semana fue esplendido con el taller para fotografiar homemade de Alvaro Sanz al que asistí domingo. Me rencontré con mi cámara y la cámara conmigo, las ganas de aprender y un montón de ideas para el blog que espero ir plasmando poquito a poquito. Además conocí a unas chicas majísimas que son capaces de crear cosas preciosas. 
La cara y la cruz de la semana la rematé haciendo brioche-brioche. Que es cómo lo llamamos en casa para distinguirlo del pain brioché. Se diferencia básicamente porque es más viciosillo. Con un montón de huevo y mantequilla para variar. Y es una de esas recetas que tengo escondida en un cajón esperando siempre el momento. Y en esta ocasión lo abrí.