Hace tiempo ya que dejó de fijarse en esas grandes mujeres que cambiaron el mundo, en las que mantuvieron a sus países mientras los hombres estaban en el frente y en esas otras que defienden derechos que hasta las mujeres en el paleolítico debían tener.
Hace tiempo que admira cada una de las mujeres que la rodean en su día a día. A sus vecinas, a sus compañeras, a las que se cruza en la calle. Esas que se supone que alcanzaron sus derechos o casi los alcanzaron. Las que comparten o casi comparten las tareas en casa. Las que consiguieron o casi consiguieron una posición en su trabajo. Las que hacen tetris con sus horarios para alcanzar a todo y se levantan con un ordenador por cerebro, como programadas, con el día planificado y las tareas gestionadas según prioridades, y que cubren en un solo trayecto distintas tareas.
Hace tiempo que admira esas mujeres que dejaron de verse como super mujeres para aceptarse sólo como mujeres y reivindicarse como tales. Mujeres con una capacidad extraordinaria para seguir adelante y encontrar aún tiempo para dedicarse a lo que les gusta creando sus propios proyectos y que no tienen miedo a ocultarse como lo que son: únicas.
El 8 de marzo, fue un día dónde más que nunca tuvo que demostrar su capacidad de organización para llegar a todo. Preparar desayunos, ducharse con la puerta media abierta por si acaso la pequeña la necesitaba, hacer la compra, la comida, darle de comer y comer con el mayor mientras compartía una serie. Desdoblarse. Pero eso no le impidió renunciar a su idea de fin de semana. Y lo reivindicó con un postre sencillo pero delicioso. Nadie le haría renunciar a su postre de domingo.
Y así, entre cucharada y cucharada el sol le recordó la primavera que se acercaba y el día fue más llevadero y su cara se iluminó con una sonrisa.
Para el coulis de fresas: 200 g de fresas, 2 cucharadas de agua fría, 1 cucharada de azúcar glas y el zumo de medio limón. Cortamos las fresas por la mitad y las ponemos en la batidora junto al agua, el azúcar y el jugo de limón. Batimos y colamos con un colador chino. Ponemos el coulis en una bandeja no muy grande y un poco honda y dejamos enfriar en la nevera. Para la crema de mascarpone: 3 huevos, 100 g de azúcar blanco, 375 de mascarpone. Separamos las yemas de las claras. Batimos en un bol con el batidor de mano las yemas junto a la mitad del azúcar hasta que obtenemos una mousse blanquinosa. Incorporamos el mascarpone y mezclamos. A parte en otro bol, montamos las claras con el resto del azúcar que incorporemos en tres veces: cuando empiece a espumar, a mitad del batido y cuando ya esté consistente. Lo de poner el azúcar en tres veces es debido a que el peso puede bajar las claras. Tienen que quedar bien montadas, densas, que al levantar el batidor de mano no caigan. Incorporamos las claras a la crema de mascarpone en varias veces mezclando con una espátula de forma suave pero enérgica y envolvente para mantener la ligerez de las claras. Para el montaje: necesitaremos diez bizcochos de soletilla. Los cortaremos por la mitad a lo ancho. No a la largo ni por en medio. De manera que queden como dos dedos. Cada uno con una punto del bizcocho. Los dejamos empapar en la bandeja de coulis. A parte cortamos más fresas, por la mitad, y las disponemos en los vasos de pie, con la punta hacia arriba, tocando las paredes de los vasos, como si hiciéramos una corona o un muro. Ponemos en el fondo un poco de la crema de mascarpone con la ayuda de una cuchara o con la manga pastelera. Añadimos medio bizcocho y lo rodeamos con más crema de mascarpone. Añadimos un segundo bizcocho y lo cubrimos con un poco de coulis de fresa. Acabamos de cubrir el vaso con la crema de mascarpone alisando con la ayuda de una espátula. Para la decoración (optativo): necesitaremos 100 g de azúcar blanco y un poco de colorante en gel rojo. Los mezclaremos con la ayuda de un batidor de mano hasta conseguir que el azúcar se vuelva rojo. Ponemos por encima de los vasos.
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