Turrón de cointreau y naranja

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Os preguntaréis que hace la loca de Sònia publicando cómo hacer un turrón a dos días de Navidad. Pero no, no me he vuelto loca. Bueno, quizá he apurado un poco este año. Pero justamente esto demuestra lo que os quería mostrar. Hacer turrón casero no sólo es fácil, es delicioso. No tiene ni pura comparación con los comprados. Y este turrón de cointreau con el participo este mes en Memòries d'una cuinera, lo podéis hacer en un plis plas mañana y dejar que os hagan la ola en la mesa.

Turrón de cointreau y naranja

Ingredientes: 6 cl de cointreau 80 g de naranja confitada 400 g de chocolate con leche de calidad (yo uso Valhrona) 120 g de nata líquida cacau en polvo chocolate negro al 70% de calidad polvo de naranja (optativo) Calentamos el cointreau un poco y lo añadimos a la naranja cortada a trocitos pequeños. Dejamos infusionar una horita. Calentamos la nata líquida hasta que llegue ebullición y la volcamos sobre el chocolate con leche a trocitos pequeños. Esperamos un minuto y removemos. Si no se deshace podemos acabarlo al baño María o en el microondas (con cuidado que no se queme). Añadimos la naranja con el cointreau y mezclamos bien. Volcamos sobre un molde forrado con film transparente y lo dejamos en la nevera una hora más o menos, hasta que cuaje. Para el molde vale desde un brick de leche cortado por el lado estrecho, como un molde de esos de aluminio barato que venden en cualquier sitio. Una vez cuajado lo cortamos a la medida que queramos y espolvoreamos una cara con cacao. Deshacemos el chocolate negro (yo lo hice al microondas con cuidado) y pintamos la misma cara. Dejamos que se enfríe y le damos la vuelta. Espolvoreamos con cacao la otra cara y decoramos como queramos. En este caso con polvo de naranja que encontré en Paramí.

La receta es de Alba, de la Galette, una de estas mujeres que aún sin conocer personalmente me han animado a apostar poco a poco aunque con miedo por las cosas que me gustan. 

Lo mejor, una vez lo hayas probado no comerás nunca más del comprado. ¿Apostamos?

Aprovecho para desearos unas felices fiestas a todos y a todas.