Escudella d'oli

Hoy estoy especialmente feliz y es que la receta de hoy es muy, muy especial. ¿Qué tiene de especial una sopa? Pues que se trata de una sopa muy solidaria dedicada a un proyecto muy bonito: La gran recapte del Banco de Alimentos.

Hoy 24 de noviembre este blog se une a los Blogs contra el hambre para apoyar la recogida de alimentos de larga duración que el Banco de Alimentos hará en todos los mercados y en una larga lista de supermercados de toda Cataluña los próximos viernes  25 y sábado 26 de Noviembre.

Uno de cada cinco catalanes vive bajo el limite de la pobreza. Y en el caso de los niños la cifra aumenta a uno de cada cuatro. Una cifra que aumenta tristemente cada día y que todo el mundo debería tener muy presente en su día a día, a la hora de consumir y comprar. La pobreza en la infancia es sinónimo de un triste futuro como sociedad y sinónimo de exclusión, fracaso escolar y paro.

Una servidora, junto con muchos otros blogueros y blogueras, hemos decidido participar contribuyendo con alimentos y haciendo eco de esta campaña tan  importante con  una receta sencilla y económica elaborada con alimentos de larga duración como las legumbres, aceite y conservas.

Aquí mi pequeña contribución.  Una escudella bien calentita, sana y sencilla para el otoño.


Sólo me falta decid que no faltéis a la cita.


Ingredientes:

  • 200 g de arroz
  • 100 g de fideos número 4
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla pequeña
  • Un puñado de garbanzos
  • 1 litro del agua de hervir los garbanzos
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite
  • Hinojo
  • Laurel
Elaboración:
  • El día anterior ponemos en remojo los garbanzos unas 12 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la nevera. Para reducir el tiempo del remojo podemos añadir una cucharadita de bicarbonato, así los tendremos listos en unas 8 horas. Tienen que estar bien cubiertos de agua. Tened en cuenta que los garbanzos aumentan el doble durante el remojo.Yo os recomiendo hacer una buena cantidad, utilizad un puñado para la receta y guardar congelados el resto. Así optimizamos mejor el tiempo y la energía de la cocción y tenemos para varias ocasiones. Los garbanzos son un nutriente muy completo y están deliciosos con todo tipo de platos: solos, con verduras, con ensalada, en sopas, cocidos...
  • Una vez tenemos listos los garbanzos, los lavamos y los ponemos a cocer con una hoja de laurel unos 45 minutos a fuego bajo.
  • Una vez cocidos guardamos el agua de la cocción y reservamos los garbanzos a parte.
  • Sofreímos la cebolla con un poco de aceite y reservamos el aceite.
  • Añadimos 1 litro de agua al agua que hemos guardado de la cocción de los garbanzos y cuando empiece a hervir le añadimos la coliflor cortado a trocitos pequeños, la cebolla y el aceite con que hemos freído la cebolla.
  • Lo dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos el arroz, los fideos y un poco de sal. 
  • Dejamos hervir unos 10 minutos más y añadimos por último los garbanzos y un poco de hinojo.
  • Dejamos 5 minutitos más y lista para comer.
Bon profit!

1 comentario

  1. No havia sentit a parlar que hi hagúes aquesta acció de fer una recepta amb aliments de llarga durada...m'agrada i em fa feliç que la gent ajudi als altres o sigui que demà a portar aliments al banc d'aliments!

    Petons i gràcies pels teus comentaris en el meu blog.

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